いかとわかめのさっと煮　―高脂血症のためのレシピ集―

イカに含まれるタウリンと、わかめに含まれる水溶性食物繊維が高脂血症の方におすすめな栄養成分。いかはコレステロールが多い食品でもありますが、タウリンの作用に加えて海藻と一緒に摂ることで、海藻の水溶性食物繊維がコレステロールの吸収を抑えてくれます。
　いかは揚げ物を避けて、さしみや煮物でいただく分にはコレステロールに対して神経質にならなくても問題はないとされています。良質なたんぱく質やEPA/DHAも含む食材で、総合的な栄養価は高い食品です。

材料（2人分）

  • いか　1ぱい（100g）
  • 乾燥わかめ　4g
  • だし汁　1カップ
  • みりん　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ2
  • おろししょうが　少々

作　り　方

1.　イカは内臓を取って、胴を輪切りにします。
2.　鍋にだし汁を入れて、みりんを加えて煮立てます。
3.　２の鍋に１のイカとわかめを入れ、イカの色が変わりかけたらしょうゆを加えます。
4.　器に盛って下ろししょうがをのせ、できあがり。

参考カロリー：73kcal （1人分）